普洱茶熟茶制作工艺流程 一、散茶制作工艺 1.原料准备 普洱熟茶在制作过程中，添好运普洱茶先采制符合标准的云南大叶种鲜叶为原料，而后将采得的鲜叶经过摊青、杀青、揉捻、干燥等工序。这是一个技术含量较高的环节，掌握好温度、湿度是生产普洱熟茶的关键。7 出堆：发酵和翻堆工序结束后，岱雾山普洱茶为避免茶叶发酵过度，即起堆准备下道工序。9 解块：渥堆通常会造成茶青结块。

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普洱茶熟茶制作过程工序主要有:鲜叶采摘—杀青—揉捻—晒青—渥堆发酵(有快速发酵、缓慢发酵之分)—加工成散茶或者紧压茶(压制成为饼茶、砖茶或者沱茶)。采摘 普洱茶的采摘可分为人工采摘和机采，采摘的标准则一般可以分为:一芽一叶(极少)、一芽两叶(较多)、一芽三叶、两芽三叶等。 摊凉 鲜叶分级摊放至含水量70%左右进行杀青。

又因普洱茶发酵是微生物和植物酶类等综合发酵的过程，而发酵结束后是一个缓慢的酯化后熟过程，永德吉普洱茶因此，在包装成件后，必须干仓存储，以利酯化作用的缓慢进行。普洱茶 生 熟之分，普洱茶88饼熟茶是指渥堆发酵后的茶叶，而生茶则是指未经发酵的茶叶。普洱茶的生熟之分，主要是根据茶叶的品质来决定的。一般来说，越陈陈越好，生茶就相对差一些。但是。

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普洱茶熟茶的工艺为:云南大叶种茶鲜叶→萎凋→杀青→揉捻→晒干→蒸压→干燥→湿水渥堆发酵→反复翻堆→出堆→解块→干燥→分级→蒸压成茶饼→干燥摊晾。普洱茶的制作要经过鲜叶采摘(鲜叶以一芽二、三叶为标准)、摊晾、杀青、揉捻、干燥，制成晒青茶，经过筛分、拣剔、蒸压造型后。

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但比较麻烦的一点是:改制前的勐海茶厂产品，每饼茶饼上基本上一无生产日期 、二无产品唛号标注，普洱茶大大b三无厂家区别(有部分茶品的内飞上有厂家)，以前普洱茶作为大宗产品出口到港台等地区。 普洱熟茶制作流程 泡普洱熟茶要面、里、底三层都有，前几泡可以稍稍的闷一会，这样可以将茶叶泡透，如果洗茶醒茶后，可以不用闷泡，云南普洱茶斌三泡左右就开始正常出汤。

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由于普洱熟茶需要渥堆，锦绣普洱茶饼传统制作就会出现堆味，所以普洱熟茶需要更醇和，这个过程称为陈化过程；即微生物的继续作用。存放1-2年内的熟茶多含有草香；1-2年就后会出现熟味，褪去堆味。那年开始生产熟普洱茶-普洱熟茶哪一年产生的 普洱茶熟茶正是出现是在1975年。1973年，茶叶总公司云南茶叶分公司根据市场发展和消者需求，在昆明茶厂试制。